烏龍都要泡開為什麼要變半揉球型呢？
同樣身為茶葉，為什麼烏龍和紅茶卻長的不一樣呢？
其實是因為在揉捻的過程中，為了要破壞葉肉組織細胞，讓茶葉中的可溶物質釋出，茶葉會變成半揉球型，以利沖泡同時有利於保存。
若不揉捻，製成的茶葉就會像晒乾的落葉一樣，手一抓就破了，非常難保存。而透過揉捻的輕重，可以為茶葉塑造出不同的風味，是不是很神奇呢～
寶寶們可以做個小實驗：
將烏龍及紅茶一起泡時，會發現烏龍比紅茶更加耐泡❤️
這就是揉捻的妙處也是台灣製茶工藝最厲害的地方，
也許不起眼，但就是我們福爾摩沙茶揚名全世界的利基點👍
寶寶們快點動動小手和茗品一起做做小實驗吧😛
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